为切实筑牢养老机构食品安全防线，保障老年群体饮食健康与用餐安全，3月18日，区市场监督管理局联合区民政局组织辖区老年公寓食堂从业人员开展食品安全专题培训，全覆盖、高标准提升养老食堂规范化管理水平，共计44人参加培训。

培训紧扣养老机构供餐特点，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解从业人员健康管理、原料采购索证索票、进货查验、食材储存、加工制作、生熟分开、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、反食品浪费等关键环节，结合典型案例开展警示教育，直指风险隐患，强化底线意识。

培训明确要求，各老年公寓要严格落实食品安全日管控、周排查、月调度制度，从业人员持证上岗、落实晨检，做到来源可溯、过程可控、记录完整，严防食品安全事故发生。

此次培训进一步压实养老机构主体责任，提升从业人员专业素养与风险防范能力。下一步，区市场监管局和区民政局将持续加大监督检查与指导力度，以“培训+监管+自查”闭环管理，全力守护老年人“舌尖上的安全”。